黑莓果微波真空加热温度场研究

宋春芳 [1], 陈遥 [1], 马晓彤 [1], 张宏伟 [1], 李瑞旺 [1], 张炯炯 [1], 罗归一 [1], 陈海英 [1],
[1] 江南大学
Published in 2018

对黑莓果进行微波真空干燥,比较不同微波功率和不同真空度对黑莓干燥过程中温度的影响。采用数值模拟的方法,建立电磁与传热的耦合模型,经过2min的微波真空加热,得出不同微波功率、不同真空度下黑莓的仿真温度场分布图,并比较仿真与实验结果,通过仿真,观察到加热冷点位置并规避,减少热点位置的温度不均匀性。模拟与实验结果一致性高,表明模拟可以很好的仿真实验过程,并对微波干燥过程中不同时间和空间的温度场进行分析,保证黑莓微波真空干燥的温度均匀性和品质。